شیرینی بادامی
تنورگازی 90کالا محصولی عالی برای انواع پخت و پز ها تنوری خونگی مانند کیک و شیرینی ، انواع نان محلی و سنتی ، پیتزا و بریان مرغ می باشد.
شیرینی بادامی
- مواد لازم:
روغن جامد 130گرم ، پودرقند 110گرم ، پودر بادام 60گرم ، پودرهل نصف قاشق چایخوری ، آرد 330گرم ، خلال پسته برای تزئین.
- طرز تهیه شیرینی:
ابتدا پودرقند ، روغن ، پودر هل الک کرده را در کاسه ای می ریزیم و با همزن برقی هم میزنیم تا سبک و سفید شود. پودر بادام را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در آخر آرد را دوبار الک کرده اضافه می کنیم و با نوک انگشتان خمیر را جمع می کنیم. خمیر را نباید زیاد ورز دهیم چون به روغن می افتد و سفت می شود. خمیر را بین دو کیسه فریز باز کرده و به ضخامت نیم سانت در می آوریم و با کاتر دلخواه قالب می زنیم. قالب مرسوم این شیرینی به شکل اشک می باشد.
در این مرحله تنورگازی 90کالا را از 15 دقیقه قبل با دمای 160 درجه سانتی گراد روشن و شعله پخش کن را نیز در جای خود قرار می دهیم تا به خوبی گرم شود. کف سینی تنورگازی را با کاغذروغنی می پوشانیم. شیرینی های قالب زده شده را با فاصله روی کاغذروغنی قرار داده و به مدت 12 تا 15دقیقه داخل تنورگازی 90کالا قرار می دهیم تا شیرینی ها بپزند. بعد از پخت شیرینی را از تنورگازی خارج کرده می گذاریم تا کاملا خنک شود. سپس شیرینی ها را از سینی جدا کرده و در ظرف دربسته نگهداری می کنیم.
پخت کیک فنجانی خانگی
تنورگازی 90کالا کاربرد های چند منظوره دارد. با این وسیله ی گاز سوز می توان انواع نان خانگی و سنتی ، شیرینی ، کیک و پیتزا بریان مرغ و... را طبخ نمود.
کیک فنجانی خانگی
- مواد لازم:
آرد شیرینی پزی 8قاشق غذاخوری ، شیر 10 قاشق غذاخوری ، شکر 6 قاشق غذاخوری ، بکینگ پوودر 2قاشق مرباخوری ، تخم مرغ 2عدد ، وانیل 1پنس ، پودر کاکائو 3قاشق غذاخوری ، روغن مایع 6 قاشق غذاخوری.
- طرز تهیه کیک فنجانی:
ابتدا تخم مرغ ها را از یخچال بیرون می آوریم تا به دمای محیط برسد. در ادامه تخم مرغ ها را به همراه وانیل درون کاسه مناسب می ریزیم و با همزن برقی مخلوط می کنیم تا کاملا پف کند. سپس روغن مایع را اضافه و مجددا به مدت 1دقیقه هم می زنیم و در آخر شیر را اضافه و 1دقیقه دیگر مواد را مخلوط می کنیم. بکینگ پودر و پودر کاکائو را به آرد اضافه کرده و دوباره الک می کنیم و بار سوم هم داخل کاسه محتوی مواد الک کرده و با لیسک در یک جهت مواد را مخلوط می کنیم.
در ادامه فنجان ها را با قلمو آغشته به روغن کاملا چرب می کنیم و با ملاقه از مایه برداشته و تا نصف فنجان ها را پر می کنیم و داخل سینی تنورگازی 90کالا می چینیم و به مدت 30دقیقه داخل تنورگازی از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. 15دقیقه به هیچ عنوان در تنورگازی را باز نکنید چون کیک ها در این مدت در حال پف کردن است. بعد از گذشت 30 دقیقه یک خلال دندان در کیک فرو می کنیم. اگر از مایه کیک به خلال دندان نچسبید یعنی کیک پخته است.
با کارد اطراف کیک ها را از فنجان جدا کرده و چندین مرتبه فنجان ها را روی زمین می زنیم و بشقابی روی فنجان قرار داده و آن ها را بر می گردانیم و با سس شکلات ، خامه فرم گرفته و یا انواع میوه آن ها را تزئین کرده و نوش جان می کنیم.
کلوچه خانگی وانیلی
تنورگازی ۹۰کالا یکی از وسایل و تجهیزات بسیار کاربردی است که با آن می توان انواع نان و شیرینی ، کیک و پیتزا و غذا های کبابی را طبخ نمود.
پخت کلوچه خانگی وانیلی
کلوچه خانگی وانیلی
- مواد لازم:
آرد سفید ۳۷۰گرم ، کره نرم شده ۸۰گرم ، تخم مرغ ۱عدد ، شکر ۱۵۰گرم ، شیر ۷۰میلی لیتر ، نمک ۱پنس ، وانیل ۲ونیم گرم ، بکینگ پودر ۱۰گرم.
- طرز تهیه کلوچه وانیلی:
ابتدا شکر را در کاسه ای ریخته و شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا حل شود. برای این کار بهتر است قبل از اضافه کردن شیر را کمی گرم کنید تا شکر زود تر در آن حل شود. سپس کمی نمک و وانیل اضافه و هم بزنید و کنار بگذارید. حالا مقداری کره نرم شده را در ظرف دیگر ریخته و با همزن دستی هم بزنید. وقتی کرده کاملا نرم و یکدست شد مخلوط شیر و شکر را کم کم اضافه و مخلوط کنید. سپس تخم مرغ را روی مواد بریزید و با هم مخلوط کنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شده و کاملا به خورد مواد برود.
سپس مقداری از بکینگ پودر را اضافه و با هم ترکیب کنید. حالا آرد را در ظرف دیگر الک کنید تا سبک و یکدست شود و بعد کم کم به مخلوط اضافه هم بزنید. توجه داشته باشید که آرد را کنترل شده اضافه کرده و هم بزنید که شاید با توجه به میزان رطوبت آرد ها ممکن است آرد بیشتر یا کمتری لازم داشته باشید. سپس خمیر را با دست ورز دهید تا خمیر یکدست و نرم و لطیفی تشکیل شود. حالا خمیر را داخل کیسه فریزر قرار دهید و به مدت ۴۰دقیقه در یخچال بگذارید تا خوب استراحت کند و سفت و منسجم شود.
بعد از این زمان خمیر را از یخچال بیرون آورده و روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و با وردنه به ضخامت ۴ تا ۵میلی متر پهن کنید و با کاتر در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید. بعد سینی تنورگازی ۹۰کالا را با روغن مایع چرب کنید و برش های خمیر را با فاصله در سینی بچینید و بعد سینی را داخل تنورگازی ۹۰کالا که از ۱۰دقیقه قبل گرم کرده بودیم قرار دهید و دمای تنورگازی را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه پخته و اطراف شیرینی ها طلایی رنگ شود. بعد از خنک شدن می توانید کلوچه ها را با پودرقند تزئین کنید.
پخت نان بربری در تنورگازی
تنورگازی 90کالا بهترین گزینه برای پخت انواع غذا ها ، کیک و شیرینی جات ، انواع نان های محلی و سنتی و... می باشد.
نان بربری در تنورگازی
- مواد لازم:
آرد 350گرم ، بهبود دهنده نصف قاشق چایخوری ، آب ولرم 1پیمانه ، شکر 1قاشق چایخوری ، خمیر مایه 1قاشق سوپخوری ، کره 20گرم ، کنجد 1قاشق غذاخوری ، نمک 1قاشق چایخوری ، روغن مایع 30گرم.
- طرز تهیه نان بربری:
ابتدا خمیرمایه را به همراه آب ولرم و شکر داخل کاسه مناسب می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود. درب کاسه را می بندیم و اجازه می دهیم خمیرمایه عمل بیاید. سپس نصف آرد را به همراه بهبود دهنده ، روغن مایع ، خمیرمایه عمل آمده و نمک اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند در ادامه باقیمانده آرد را کم کم اضافه می کنیم تا زمانی که خمیر جمع شود.
در ادامه کره را که قبلا از یخچال خارج کرده بودیم و نرم شده را به خمیر اضافه و کمی ورز می دهیم تا کره جذب خمیر شود. در پایان خمیر ما باید کمی چسبیدگی داشته باشد. خمیر نباید کاملا آردی و خشک باشد. خمیر را در ظرف گودی که با کمی روغن چرب کرده ایم قرار می دهیم و روی آن را سلفون می کشیم و در جای گرم قرار می دهیم تا وربیاید و حجم آن دوبرابر شود.
حالا خمیر را روی یک سطح صاف کمی ورز می دهیم تا هموای آن خارج شود. سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و به شکل بیضی آن را با وردنه صاف کرده و با دست روی نان را خط می اندازیم و داخل سینی تنورگازی 90گالا می گذاریم و رویشان را با نایلون می پوشانیم تا خشک نشود حالا اجازه می دهیم خمیر ها 30دقیقه دیگر داخل سینی تنورگازی استراحت کند. پس از گذشت این زمان کجددا با دست روی خمیر ها خط می اندازیم و با دست رومال را روی خمیر ها می مالیم و در صورت تمایل کنجد روی خمیر ها می پوشایم تنورگازی 90کالا را 20دقیقه قبل با حرارت 200درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. سپس نان ها را به مدت 25دقیقه درون تنورگازی قرار دهیم تا بطور کامل بپزند و طلایی رنگ شوند.
پخت شیرینی نخودچی
تنورگازی 90کالا وسیله ای پرکاربرد با راه اندازی آسان می باشد که با استفاده از آن می توان انواع نان سنتی ، تافتون ، چلبک ، پیراشکی و کیک و شیرینی را در منزل پخت نمود.
پخت شیرینی نخودچی
- مواد لازم:
آرد نخودچی نیم کیلو ، هل سبز ساییده شده 1قاشق مرباخوری ، پودرقند 250گرم ، روغن جامد 250گرم.
- طرز تهیه شیرینی نخودچی:
برای تهیه شیرینی نخودچی ابتدا آرد نخودچی و پودرقند را باید جداگانه الک کنیم. پودرقند و روغن جامد را نیز در ظرفی دیگر با همزن شروع به همزدن می کنیم تا مواد کاملا مخلوط شوند. در ادامه دستکش پلاستیکی به دست کرده و پودرقند و روغن را با دست ورز می دهیم تا کاملا مواد فرم خامه ای به خود بگیرد. بعد از اینکه پودرقند و روغن را کاملا ورز دادیم نصف آرد نخودچی را به پودرقند اضافه و دوباره شروع به ورز دادن می کنیم باقی مانده آرد نخودچی را نیز به مواد اضافه کرده و دوباره ورز می دهیم تا شکل انسجامی به خود بگیرد و از شکنندگی درآید چون این خمیر بسیار نرم و شکننده می باشد. در حین ورز دادن هل را نیز به مواد شیرینی اضافه می کنیم.
وقتی خمیر آماده شد آن را داخل کیسه پلاستیکی گذاشته و به مدت 6 تا 24 ساعت در دمای آشپزخانه می گذاریم تا استراحت کند. وقتی خمیر کاملا استراحت کرد آن را روی سطح صافی پهن و با کمک وردنه روی آن را کاملا صاف و یکدست می کنیم. در این مرحله از چند قالب که برای شکل دادن این شیرینی مناسب هستند استفاده می کنیم. ضخامت خمیر شیرینی باید به اندازه قالب هایی باشد که انتخاب کردیم. پس از اینکه شیرینی ها را قالب زدیم سینی تنورگازی 90کالا را با کاغذروغنی می پوشانیم و شیرینی هارا روی آن قرار داده و اگر خواستیم می توانیم شیرینی هارا تزئین کنیم.
حالا سینی تنورگازی 90کالا را که با حرارت 170درجه سانتی گراد از قبل گرم کرده بودیم در جای خود قرار داده اجازه می دهیم تا به مدت 5 الی 20 دقیقه شیرینی ها بپزد. باید دقت داشته باشیم که حرارت تنورگازی شیرینی ها را نسوزاند و مدام به شیرینی ها سر می زنیم. بعد از پخت شیرینی ها را از تنورگازی خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا سرد شود تا بخاطر تردی و شکنندگی شیرینی ها خرد نشوند.